东北家常炖鱼的做法  ？东北家常炖鱼的做法大全

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本文目录

1. 东北炖鱼绝招
2. 东北炖鱼最正宗的常炖做法
3. 东北酱炖鱼的做法

东北炖鱼绝招

1
、洗干净的做法鱼，腮部剌一刀 ，东北炖鱼的做大全轻拍鱼身取出腥线，家常太大的法东鱼需要切两段，否则就会像我这样 ，常炖我就是做法后来剪短的两段，否则头尾不入味 。

2
、多放油，先炒五花肉，炒出肥油，然后放葱姜蒜 ，然后放花椒、八角、桂皮 、香叶放里炒十秒钟。重点来了，添热水，根据鱼大小而定水多少，然后把刚才的料碗（海鲜酱油 ，黄豆酱，老抽，十三香，咸盐，糖，醋）放进锅中 。

3、第三步:当然是把鱼放里，在炖20分钟后，把茄子和粉条放里继续炖到茄子软烂，粉条用筷子一夹就断
，收干汁出锅。

东北炖鱼最正宗的做法

1、主料：草鱼1条。

2、配料：豆腐 、白菜帮、粉条各适量 。

3、调味料：麻辣调味料 、花椒粒 、番茄酱 、料酒 、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎 、大葱段 、辣椒油、蚝油各适量。

4、腌鱼料 ：盐  、料酒、白胡椒粉各适量 。

5 、草鱼杀好，再割上几刀，沥干水份 。

6、将盐、料酒 
、白胡椒粉各适量放一起用水调匀。

7
、把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时。

8、粉条提前泡软
。

9 、豆腐切块后用淡盐水煮开泡着。

10、白菜帮用手撕成大片待用。

11 、锅里多倒些油
，把花椒粒凉油下锅炸香 ，加麻辣调味料 、姜片、蒜瓣碎、大葱段 、番茄酱
、蒜茸辣酱、蚝油和料酒炒香

12
、放入腌好的鱼和豆腐块，加适量热水大火烧开
。

13 、放白菜帮，盖上锅改中火炖20-25分钟 。

14、放粉条下锅煮一会
，放辣椒油和适量盐
。

15、起锅
，撒葱花 ，端上桌 。

东北酱炖鱼的做法

[主料]鱼块600克

[辅料]植物油50克 ，黄豆酱100克，红椒丝10-20克，大料2克，白糖5克，味精1克，水淀粉25克 ，蒜共计50克，料酒5克 ，醋5克
。

[制法]鱼块洗净，将油烧热后放入蒜和黄豆酱  、大料  ，待出香味后，放入鱼煸炒，加入水烧开
，放入辣椒移至小火 ，约15分钟后放入味精  ，勾入水淀粉出锅即可。

关于东北家常炖鱼的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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